常食大豆有利于補充優質蛋白質

時間:2023-06-10  瀏覽 691 次

  近日,國家衛健委官方發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中,大豆作為補充優質蛋白質的來源被頻頻提及。其中,大豆被提及了4次,豆制品被提及了3次。適用于普通型或康復期患者的營養膳食、重癥型患者的營養治療、一線工作者以及一般人群防控營養膳食。 

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   眾所周知,蛋白質是構成機體免疫防御功能的物質基礎。正常情況下當抗原進入機體后,可刺激機體產生不同水平的免疫反應,各種免疫細胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質和氨基酸為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中起重要作用。
    大豆含有豐富的植物蛋白。數據顯示,大豆的蛋白含量在40%左右,此外,大豆蛋白含有人體所需9種必須氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白。為此,對于補充蛋白質來說,大豆以及豆制品是不錯的選擇。
    浙江大學公共衛生學院楊敏副教授表示,把大豆打磨成液態,更容易讓蛋白質分解為氨基酸,充分釋放營養。
    此外有消息顯示,豆本豆也把價值1000萬的營養豆奶送到了一線醫護人員手中,助力一線醫護更加便攜地補充蛋白質。對于上班族等缺乏時間的群體來說,補充蛋白質,這種便攜的成品豆奶也是不錯的選擇。
    目前,疫情形勢逐步積極向好。在抗擊疫情的過程中,越來越多的人認識到自身免疫力的重要性。對于要提高免疫力的普通人,每日喝一杯豆奶或許是不錯的選擇。

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