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炒原味瓜子加鹽會變咸嗎?
發布人:郭鵬舉      發布時間:2023年5月29日 22:02:42      瀏覽次數:767

鹽能起到均勻加溫瓜子的作用。
蒸煮:當開水鍋里煮出味時,再放入瓜子,蓋上易透氣的織布,蒸煮時火要勻,勤翻動,不燒干水為宜,一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子,按以上方法重復進行六次,配料全部用完(第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮,其它配料不變)。
炒干脫皮,把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干,脫去瓜子表面黑皮,火要小并均勻,約一個半小時即可出機。
包裝:將出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋內封好。
簡介
瓜子本身營養就很高,其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。
“嗑”更讓人受益頗多,不僅能增強消化功能,這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態,傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來,無疑利于消食化滯。飯前嗑,促進食欲;飯后嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子,好處更大。

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